Açorda de Bacalhau com Broa

Acorda de Bacalhau com Broa

Ingredientes:

• 1 broa de milho
• 4 dentes de alho
• 2 tomates
• azeite muito azeite
• 500 gr de bacalhau demolhado
• polpa de tomate
• 1 gema
• sal
• pimenta
• vinagre
• azeitonas pretas
• coentros

Preparação:

1. Ligue o forno a 190º 
2. Corte uma tampa na broa e escave o interior da mesma sem furar a côdea
3. Esfarele o miolo e reserve.
4. Pique os alhos com o azeite
5. Regue a côdea com o azeite e o alho e vai ao forno cerca de 20 minutos
6. Aos alhos e ao azeite junto o tomate e deixe refogar.
7. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e corte-os em pedaços.
8. Ao refogado junte o miolo da broa esfarelado, o bacalhau e o polpa de tomate.
9. Tempere com sal, pimenta e vinagre
10. De seguida cubra com agua e cozinhe por cinco minutos.
11. Decorrido o tempo, verifique os temperos e envolva a gema.
12. Retire a broa do forno e encha a mesma com a açorda e complete com azeitonas.
13. Polvilhe com os coentros e sirva de imediato.

só vos digo é maravilhoso.